KBS 한국인의 밥상(731회): 백년 시장의 맛 편(통영중앙시장, 순천웃장아랫장, 진주중앙시장)

🍂 KBS1 한국인의 밥상(제731회)

“살아 있구나! 백 년 시장의 맛”

📅 2025년 12월 4일(목) 저녁 7시 40분 방송

오래된 시장 골목에는 사람의 삶이 고스란히 묻어 있습니다.

장을 지키는 상인들, 허기를 달래주던 따끈한 국물,

그리고 대를 이어 이어온 손맛까지.

이번 주 ‘한국인의 밥상’은 통영·순천·진주에서 백 년의 시간을 버텨온 전통시장 밥상을 소개합니다.

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1. 400년 세월을 품은 시장 – 경남 통영시 중앙동

조선시대부터 이어진 400년 역사의 시장, 통영 중앙시장.

바다와 맞닿아 있어 음식 한 그릇마다 바다의 향이 깊게 스며 있습니다.

보릿고개 시절 서민들의 허기를 채웠던 빼떼기죽, 활어골목과 젓갈골목까지—통영 사람들의 삶이 고스란히 남아 있습니다.

특히 통영은 전국 생산량 70%를 자랑하는 ‘굴의 고장’. 겨울 굴로 만든 다양한 굴 요리가 시장 밥상을 채웁니다.

• 굴무침
• 통영식 굴국
• 각굴
• 굴강정

👉 빼떼기죽 – 할매웃자 바로가기

👉 굴국 맛집 – 한이회 초장집 바로가기

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2. 전국 장꾼이 모이는 순천 웃장·아랫장 – 전남 순천

순천에는 웃장(양반의 장), 아랫장(서민의 장) 두 시장이 공존합니다.

같은 지역이지만 판매 품목도, 음식도 서로 다른 풍경을 보여줍니다.

웃장은 돼지머리고기국밥이 명물. 콩나물·부추를 넣어 깔끔하게 끓인 국밥에 순대·살코기·비계 수육이 서비스로 나오는 시장 인심 그대로입니다.

👉 순천 웃장 돼지머리고기국밥 – 황정식당

아랫장이 서는 날이면 전국에서 장사꾼이 몰려 와 장터가 인산인해. 오래된 전집은 명태를 머리부터 꼬리까지 모두 활용합니다.

• 명태대가리전
• 명태껍질전
• 명태갈빗살전
• 명태내장탕

👉 순천 아랫장 명태전 – 민호네전전문점

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3. 사람 사는 냄새 가득한 시장 – 경상남도 진주중앙시장

진주중앙시장은 1800년대부터 보부상이 모여들며 성장한 시장으로 지금도 대를 이은 상인들이 시장을 지키고 있습니다.

3대째 이어지는 육회비빔밥집은 어르신을 위해 나물을 정성스럽게 치대던 할머니의 조리법을 그대로 지켜옵니다.

👉 육회비빔밥 – 제일식당 바로가기

70년째 이어온 아귀집은 비린 맛을 잡아내는 비법으로 진주에서만 맛볼 수 있는 아귀수육을 내놓습니다.

👉 아귀수육 – 하동복집 바로가기

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▶️ 프로그램 정보 요약

프로그램	KBS1 한국인의 밥상
회 차	제731회 “살아 있구나! 백 년 시장의 맛”
방송일시	2025년 12월 4일 (목) 저녁 7:40 ~ 8:30
프리젠터	최수종
프로듀서	임기순
연 출	배상만
작 가	홍주영
제 작	하얀소엔터테인먼트

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# 한 줄 요약과 시청 포인트

백 년 전통시장은 지금도 사람의 삶과 인심을 품고 있습니다.

이번 제731회는 “세대를 이어 살아 숨쉬는 시장의 맛”이며,

“사람 사는 정과 희망을 담은 전통시장 밥상 이야기”입니다.

• 400년 통영시장의 굴 요리
• 웃장·아랫장이 지켜온 시장 인심
• 명태 한 마리로 차린 순천 아랫장 밥상
• 3대·70년·50년 전통의 진주 시장 원조 맛집

📅 KBS1 한국인의 밥상 - 제731회

“살아 있구나! 백 년 시장의 맛”, “시장은 살아 있다 — 시간도, 사람도, 삶도.”