KBS 한국인의 밥상(731회): 백년 시장의 맛 편(통영중앙시장, 순천웃장아랫장, 진주중앙시장)
🍂 KBS1 한국인의 밥상(제731회) “살아 있구나! 백 년 시장의 맛” 📅 2025년 12월 4일(목) 저녁 7시 40분 방송 오래된 시장 골목에는 사람의 삶이 고스란히 묻어 있습니다. 장을 지키는 상인들, 허기를 달래주던 따끈한 국물, 그리고 대를 이어 이어온 손맛까지. 이번 주 ‘한국인의 밥상’은 통영·순천·진주에서 백 년의 시간을 버텨온 전통시장 밥상 을 소개합니다. 1. 400년 세월을 품은 시장 – 경남 통영시 중앙동 조선시대부터 이어진 400년 역사의 시장, 통영 중앙시장. 바다와 맞닿아 있어 음식 한 그릇마다 바다의 향이 깊게 스며 있습니다. 보릿고개 시절 서민들의 허기를 채웠던 빼떼기죽 , 활어골목과 젓갈골목까지—통영 사람들의 삶이 고스란히 남아 있습니다. 특히 통영은 전국 생산량 70%를 자랑하는 ‘굴의 고장’. 겨울 굴로 만든 다양한 굴 요리가 시장 밥상을 채웁니다. 굴무침 통영식 굴국 각굴 굴강정 👉 빼떼기죽 – 할매웃자 바로가기 👉 굴국 맛집 – 한이회 초장집 바로가기 2. 전국 장꾼이 모이는 순천 웃장·아랫장 – 전남 순천 순천에는 웃장(양반의 장), 아랫장(서민의 장) 두 시장이 공존합니다. 같은 지역이지만 판매 품목도, 음식도 서로 다른 풍경을 보여줍니다. 웃장은 돼지머리고기국밥이 명물. 콩나물·부추를 넣어 깔끔하게 끓인 국밥에 순대·살코기·비계 수육이 서비스로 나오는 시장 인심 그대로입니다. 👉 순천 웃장 돼지머리고기국밥 – 황정식당 아랫장이 서는 날이면 전국에서 장사꾼이 몰려 와 장터가 인산인해. 오래된 전집은 명태를 머리부터 꼬리까지 모두 활용합니다. 명태대가리전 명태껍질전 명태갈빗살전 명태내장탕 👉 순천 아랫장 명태전 – 민호네전전문점 ...