KBS 한국인의 밥상(729회): 영덕시 편 - 대게에 가려진 영덕 숨은 보물들(물가자미, 가자미식해, 무늬오징어, 옹기, 따개미마을)
🍃 KBS1 한국인의 밥상(제729회) “푸르름을 먹습니다 – 동해 바닷길에서 만난 희망” 📅 2025년 11월 20일(목) 저녁 7시 40분 방송 바람이 휘돌고 파도가 넘실대는 영덕. 푸른 숲과 드넓은 동해가 만나는 이 곳에서 가을 바닷길 위에 숨은 희망의 식탁이 차려집니다. 이번 주 ‘한국인의 밥상’은 대게에 가려 미처 발견하지 못했던, ‘영덕의 진짜 보물’들을 찾아 떠납니다. 1. 영덕의 곁엔 언제나 가자미가 있다네! – 경상북도 영덕군 강구면 푸른 바다를 배경으로 부지런히 움직이는 김갑출(77) 씨와 동서 김영옥(54) 씨. 이들은 영덕 서민 밥상에서 빠지지 않던 가자미를 건조하며 하루를 보냅니다. 가을 가자미는 살이 오르고 풍미가 절정이며, 천천히 말려 꾸덕해진 가자미는 ‘가자미식해’로 변신합니다. 좁쌀이 귀했던 시절에 만들어지던 좁쌀가자미식해. 최수종 프리젠터도 한입 먹자마자 어린 시절로 돌아가던 맛. 함께 곁들여 먹는 해방풍나물 역시 가을 밥상의 풍미를 더합니다. 👉 강구항 물가자미 맛집 바로가기👈 👉 영덕대게(슛돌이) 경우네집 바로가기👈 👉 영덕밥식해집 주문 바로가기👈 2. 영덕 가을 바다에 ‘무늬오징어’가 행차했다 – 경북 영덕 영해면 해가 기울 무렵, 모두가 집으로 돌아가는 시간에 바다로 향하는 김도수(47) 선장. 목적은 단 하나, 동해의 떠오르는 보물, 무늬오징어입니다. 일반 오징어보다 몸집은 3배, 맛은 3배이며, 가을이 되면 살이 꽉 차 전국 낚시꾼들이 영덕으로 향할 만큼 귀한 존재입니다. 김도수 선장이 추천하는 요리는 다음과 같습니다: 🍽 무늬오징어 두루치기 ...